Potrebno je:
- jedan krupniji ili dva sitnija smuđa
- 300 gr pirinča
- 300 gr krompira
- 250 gr šargarepe
- 100 gr paštrnjaka
- maslinovo ulje
- peršunovo lišće
- vegeta, so, biber
- glavica belog luka
- 2 glavice crnog luka
- belo vino
Priprema
Oprati ribu i iseći poprečne rezove sa razmakom debljine prsta Dobro posoliti i posuti vegetom i utrljati u rezove ova dva začina. Očistiti glavicu belog luka, iseći na krupnije komade i ubaciti u rezove. Opran pitinač sipati u pekač , posoliti,a zatim dodati malo ulja i vode. U pekač dodati krompir isečen na krupnije komade, šargarepu u kolutićima, paštrnjak i krupnije isečen crni luk. Ribu postaviti preko te smese . Peči oko 2 do 2 i po sata u rerni na 200 stepeni celzijusa u redovno dolivanje vode i vina u manjoj količini (oko 2 dcl) da bi pirinač mogao da upije što više tečnosti. Takođe prelivajte ribu manjom količinom maslinovog ulja tokom dolivanja vode i vina. Pri kraju pečenja posuti ribu sitno seckanim peršunom i otklopiti pekač da bi se riba malo zapekla.
Servirati toplo uz belo vino.
Prijatno!
